Τετάρτη, 22 Απριλίου 2015

Τάρτα Σοκολάτας - Chocolate Tart

Chocolate TartΓια 8 άτομα

Υλικά 
Για τη βάση:
150 γρ. βούτυρο αγελάδος
150 γρ. ζάχαρη άχνη
270 γρ. αλεύρι μαλακό
30 γρ. σκόνη κακάο
30 γρ. σκόνη αμυγδάλου
1 μεγάλο αβγό

Για τη γέμιση:
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο αγελάδος
250 γρ. αβγό
75 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και την άχνη, και τα ανακατεύουμε καλά. 
2. Προσθέτουμε το βούτυρο (κρύο) κομμένο σε μικρά κυβάκια, και το τρίβουμε στις παλάμες μας με τα στερεά μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα που μοιάζει με άμμο. Προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου και τέλος προσθέτουμε το αβγό και ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα τυλιγμένη σε μεμβράνη.
3. Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο περίπου 3-4 χιλ. πάχος.

4. Βουτυρώνουμε καλά μια ταρτιέρα 28 εκ. περίπου, και απλώνουμε μέσα τη ζύμη. Πατάμε με τα χέρια καλά στον πάτο και στα τοιχώματα, να μη μείνουν φυσαλίδες αέρα ανάμεσα στην ζύμη και το σκεύος. Με ένα πιρούνι τρυπάμε καλά όλο τον πάτο της τάρτας, για να μη φουσκώσει στο ψήσιμο.
5. Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C για 10-15 λεπτά, την κρυώνουμε και την ξεφορμάρουμε.
6. Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα για τη γέμιση, ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
Χωριστά, χτυπάμε καλά τα αβγά με τη ζάχαρη, και προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα τη λιωμένη σοκολάτα, συνεχίζοντας το χτύπημα. (Μπορούμε να τα χτυπήσουμε είτε στο μίξερ με το σύρμα, είτε με ένα ραβδομπλέντερ).
7. Αδειάζουμε το μείγμα σοκολάτας μέσα στην ψημένη βάση, και ψήνουμε στους 160° C για 10-12 λεπτά. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, όπου και την διατηρούμε. 

Καλή απόλαυση!